Auf der Hochebene Assam im Norden Indiens befindet sich das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Erde. Die gleichnamigen Tees gehören zu den kräftigsten Sorten des Schwarzen Tees. Assam Tee ist bekannt für seinen kräftigen, malzigen Geschmack und für seine kupferrot bis dunkelbraune Tassenfarbe. Er wird als Grundlage für die „Ostfriesen Mischung“ verwendet.
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