Die drei Anbaugebiete der Spitzentees findet man in den Höhenlagen Sri Lankas (1500-2000 Meter). Ceylon Tee ist für sein charakteristisches Aroma und seinen frisch, angenehm herben Geschmack bekannt. Farblich liegt er zwischen der Tassenfarbe von Darjeeling und Assam. Die aromatischsten Ceylon Tees werden während der Monate Juni bis September im östlichen UVA-Distrikt geerntet. Das Aroma ist kräftig, vollmundig und spritzig. Im Nuwara-Eliya-Distrikt kann der Tee klimatisch bedingt das ganze Jahr über geerntet werden. Dieser Tee ist somit für seinen angenehm leichten, aromatischen Geschmack bekannt. Die Dimbula Tees werden in den besten Monaten Februar und März geerntet. Typisch ist die goldene Tassenfarbe und der leicht herbe Geschmack. Der wohl bekannteste Ceylon Tee ist der "English Breakfast".