Grüner Tee stammt von den Blättern des Teestrauchs, die auch den Schwarzen Tee ergeben. Für hochwertige Tees werden zwei Blätter und die Blattknospe ( "Two leaves and one bud" ) gepflückt. Die besten Sorten kommen aus den kleinen, aromatischen Blättern der China-Pflanze ( Thea sinensis ).
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