Bereits vor 5000 Jahren wurde in Indien Chai genossen. Zubereitet aus Schwarzen Tee, Gewürzen und Kräutern wurde diese Köstlichkeit mit Milch und Honig verfeinert.
David Rio aus San Francisco hat diese Tradition weitergeführt und vereinfacht. Zwei Löffel Chai in eine Tasse heiße, oder kalte Milch eingerührt und fertig ist dieses wohlschmeckende Getränk.