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Oolong Tee

Die Entdeckung des Oolong Tees liegt rund 400 Jahre zurück. Oolong Tee ist ein halb-fermentierter Tee, der geschmacklich zwischen dem grünen und dem schwarzen Tee anzusiedeln ist. Traditionelle, sorgfältige Handwerkskunst und vor allem Zeit ist für die Herstellung des halb-fermentierten Tees die notwendige Voraussetzung für den einzigartig vollmundigen Geschmack. Der Unterschied zum Schwarzen Tee bei der Fermentierung liegt darin, dass die Zellwände nicht komplett aufgebrochen, sondern nur die Blätter eingerissen werden. Dies erfordert sehr viel Praxis und ist, wie auch der leichte Fermentationsprozess, nur durch Handarbeit möglich. Der feine Geschmack des Oolong Tees zeichnet sich durch das zarte und leicht süßliche Aroma aus.


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