China
China gilt als Ursprungsland des Tees: Hier wurde Tee zuerst angebaut, verarbeitet und getrunken. Heute wächst er in vielen Provinzen im Süden und in der Mitte des Landes, auf großen Plantagen ebenso wie in kleinen Teegärten.
Neben Grüntee, der in China den größten Teil der Ernte ausmacht, kommen von dort auch viele bekannte Schwarztees. Zu den bekanntesten zählen Keemun aus der Provinz Anhui, Yunnan aus der gleichnamigen Provinz und der rauchige Lapsang Souchong aus Fujian. Die wichtigste Erntezeit ist das Frühjahr, von März bis Mai, eine weitere Ernte folgt im Spätsommer und Herbst. Geschmacklich reicht die Bandbreite von mild über kräftig bis rauchig.