Weisser Tee
Weißer Tee ist eine besondere Teesorte aus den Bergregionen der chinesischen Provinz Fujian. Für seine Herstellung werden nur die jungen, silbrig-weißen Blattknospen verwendet, die nach der Ernte schonend in der Sonne getrocknet und dabei leicht fermentiert werden.
Typisch ist sein mildes, lieblich-süßes Aroma mit zartgelber Tasse – geschmacklich zwischen grünem und halbfermentiertem Tee. Der bekannteste Weiße Tee ist der Pai Mu Tan, dessen feine Blätter im Frühling gepflückt werden.